
lundi 14 décembre 2009
Gâteau de Noël aux fruits
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
Ingrédients pour la macération :
Ingrédients pour la macération :
- 500 g de raisins secs
- 250 g de canneberges fraîches ou séchées
- 500 g de dattes hachées grossièrement
- 500 gr de fruits confits mélangés et hachés (zestes oranges, citrons, cerises confites etc.)
- 500 ml de jus d’orange
- 250 gr de pignons (mettre de côté)
- 60 gr de farine (mettre de côté)
Ingrédients pour la pâte :
- 250 gr de beurre mou
- 250 gr de cassonade
- 6 Œufs
300 gr de farine - ½cuillère à thé ou à café de sel
- ¼cuillère à thé ou à café de baking soda (soda à pâte)
- 1 cuillère à thé ou à café de cannelle
- ¼cuillère à thé ou à café de muscade
- ¼ cuillère à thé ou à café de macis (facultatif)
Préparation pour la macération :
- Mélanger les fruits dans un grand saladier (sauf les pignons), arroser de jus d’orange, couvrir hermétiquement et laisser macérer toute la nuit à la température de la pièce. Le lendemain, ajouter les pignons avec les autres fruits et 60 gr de farine (déjà réservée). Mélanger avec les mains.
Préparation :
- Mettre le beurre mou devenu crémeux dans un saladier, ajouter la cassonade, battre à la fourchette, et cela pour chaque ingrédient.
- Ajouter les œufs un à un en les battant entre chacun.
- Utiliser un autre saladier pour la farine, le sel le baking soda et les épices, mélanger le tout, et l’incorporer au 1er mélange.
- Ajouter les fruits à la préparation.
- Chauffer le four à 130°C (275° F).
- Tapisser avec du papier sulfurisé ou parchemin l’intérieur d’un moule rond de 22cm de diamètre et verser la préparation.
- Poser au centre du four et disposer en dessous un plat rempli d’eau et cela pendant 40 min.
- Laisser refroidir le gâteau et l’emballer de papier d’aluminium afin de le conserver longtemps au réfrigérateur.
Joyeuses fêtes
Copyright Perle Zelmanovitch 14,15,16,17 Décembre 2009
lundi 7 décembre 2009
Petits chocolats
- 200 g de beurre non salé
- 20 biscuits boudoirs (pour charlotte, écrasés mais pas en poudre )
- 50 g de sucre glace
- 100 gr de cacao non sucré
- 75 gr de noix de coco râpée
- Fruits confits (canneberge, papaye, abricots secs etc..)
Préparation
- Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.
- Mélanger dans un saladier, les boudoirs écrasés, le sucre glace, le cacao et la noix de coco.
- Ajouter le beurre et bien incorporer aux autres ingrédients.
- Verser cette préparation dans des plats rectangulaires pas très profonds.
- Placer au réfrigérateur pour durcir la pâte.
- Dés que l’ensemble est compact décoller du moule et couper en cubes.
- Décorer avec des fruits confits.
- Garder au réfrigérateur, cela se conserve une quinzaine de jours et plus .
Copyright Perle Zelmanovitch 7,8,9,10,11Décembre 2009
mardi 1 décembre 2009
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