Camp de jour '' Février 2009''

Recette et liens pour les recettes
du camp de jour Février 2009
Crumble ''croustade'' pommes et poires
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de Pommes
500g de poires
150 g de farine
75 g +1 noix de beurre
125 g de sucre en poudre
2dl de crème fraîche
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

Préparation

Sortir le beurre suffisamment à l’avance du réfrigérateur pour qu’il ramollisse.
La compote .
1. Couper chaque pomme et chaque poire en quatre.
2. Peler, retirer cœurs et pépins.
3. Couper chaque quartier en tranches épaisses.
4. Mettre dans une grande casserole à fond épais avec 1 cuillère à soupe d’eau.
5. Couvrir.
6. Mettre sur feu vif pendant 2 minutes, puis sur feu doux 7à 8 min.
Beurrer le plat et verser cette compote. Faites chauffer le four à 240° (C400°F.)
La Pâte :
1 Dans une terrine, travailler énergiquement le beurre jusqu’à ce qu’il soit très mou.
2 Incorporer le sucre et la cannelle.
3 Ajouter la farine.
4 Travailler du bout des doigts de façon à obtenir un sable ‘’grossier’’.
Cuisson
1. Répartir ce sable sur la compote.
2. Enfourner pour 25 min.
3. Servir tiède dans le plat de cuisson en présentant à part la crème fraîche.

Les crêpes :

http://www.cuisinedeperle.com/2009/02/les-crepes-aux-fruits.html

Mi-cuits au chocolat :

http://www.cuisinedeperle.com/2008/11/mi-cuits-au-chocolat.html

Quatre-quarts aux abricots secs

http://www.cuisinedeperle.com/2008/11/quatre-quarts-aux-abricots-secs.html


Bonnes vacances , merci de me donner vos commentaires sur les recettes...

Mini-Pizza d’aubergine

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grosses aubergines larges
• 150 g de farine
• 1 kg de tomates olivettes ou italiennes (bte de1kg de tomates pelées)
• 150 g fromage mozzarella
• 150 g d’olives noires dénoyautées et tranchées

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
2. Rincer et couper le bout vert de l’aubergine.
3. En commençant par l’extrémité la plus ronde, trancher dans le sens de la largeur.
4. Avec de l’essuie tout essuyer chaque tranche d’aubergine, passer dans la farine.
5. Mettre dans le four chaud pendant 10 à 15 min.
6. Avec les tomates fraiches , plonger les dans l’eau bouillante , de sorte que la peau se fende (ou avec une boîte, écraser les tomates pelées), les réduire dans une casserole.
7. Sortir les rondelles d’aubergines du four (si elles sont dorées), laisser refroidir. Étaler une cuillère à soupe de tomates.
8. Ajouter du fromage mozzarella sur les tomates ainsi que les olives.
9. Remettre au four à gratiner,surveiller.

Copyright Perle Zelmanovitch 17,18,19 Février 2009

Douceur de la Saint Valentin au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes

• 200 g de chocolat
• 200 g de beurre non salé
• 6 œufs
• 70 g de farine
• 100 g de sucre Petits bonbons de décoration Saint Valentin

Préparation

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
2. Bain-marie,Utiliser une grande casserole . Remplir au tiers d'eau.
   Placer la casserole qui contient le chocolat, le fondre doucement
   en remuant à l’aide d’une cuillère en bois(ou bien 2 min au four
   micro-onde avec 2 cuillères à soupe de lait.
3. Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter le chocolat fondu
   sur la préparation.
4. Battre les blancs en neige très ferme.
5. Incorporer la farine à la préparation en ajoutant délicatement
   au dernier moment les blancs en neige .
6. Verser la pâte dans un moule bien beurré et fariné cuire entre 15
   à 20 min (170 C soit 380F).
7. A surveiller, la préparation doit coller au couteau.
8. Sortir le gâteau aussitôt.
9. Confectionner avec des emportes pièces des petits cœurs,et
   décorer

Copyright Perle Zelmanovitch 10,11,12 Février 2009

Vive le printemps

Cette semaine, la chandeleur.

La marmotte Phil a vu son ombre, dans 6 semaines ce ne sera pas encore le printemps!!!

Consolons nous en préparant les crêpes, tel est la coutume!